Iċ-ċikkulata u l-ingredjenti relatati ħafna drabi huma fost l-aktar għaljin
l-ingredjenti f'oġġett tal-ħelu jew tal-forn. Għaldaqstant, xogħol mill-ġdid li fih
ċikkulata għandha tintuża bil-għaqal. Ekonomikament, l-aħjar soluzzjoni hija waħda
fejn ċikkulata jew kisi mill-ġdid tmur lura fih innifsu.
Kull meta jkun possibbli, huwa mixtieq li jiġu separati l-komponenti taċ-ċikkulata
minn kwalunkwe ingredjent ieħor li diġà ġie kkombinat magħhom.
Dan jista 'jkun sempliċi daqs li terġa' tidwib il-prodott u li tgħarbel fiżikament
barra l-komponenti l-oħra. Jeħtieġ li tingħata attenzjoni, meta tuża xogħol mill-ġdid taċ-ċikkulata,
li kwalunkwe inklużjonijiet li fihom xaħam ma jkunux diġà rilaxxati
kwantitajiet żejda tax-xaħam 'barrani' fiċ-ċikkulata. Il-konsegwenza
jista 'jkun bloom, problemi ta' ttemprar, rilaxx ħażin tal-moffa, u bloom tax-xaħam (Rittenberg, 1996).
Barra minn hekk, is-separazzjoni effettiva taċ-ċikkulata minn oħra
komponenti huwa spiss diffiċli. Biex dawn il-proċessi jkunu ekonomikament vijabbli,
hija meħtieġa ġabra kbira ta' xogħol mill-ġdid (Beckett, 1990). Dan l-awtur iddeskriva
diversi magni li jistgħu jkunu utli fl-irkupru taċ-ċikkulata minn ħlewwiet lesti u oġġetti moħmija. Ħafna manifatturi tal-ikel ivvintaw l-apparat tagħhom stess biex iwettqu din is-separazzjoni f'wieħed mit-tliet kanali illustrati fil-Figura
Għal oġġett iċċentrat iebes (bħal cookie jew cracker), huwa importanti li telimina kwalunkwe debris maħlul. Dan huwa segwit minn proċess ta 'tisħin ħafif u mbagħad blower biex iġġiegħel il-kisja issa likwida mill-wiċċ tal-prodott maħdum mill-ġdid. It-temperaturi għandhom jiġu moderati biex jinibixxu l-ħsara tas-sħana lill-kisja (it-temperaturi rakkomandati huma taħt il-50C)
Beckett innota wkoll proċess għall-irkupru taċ-ċikkulata minn ħlewwiet iċċentrat artab. Dan jinvolvi t-tidwib taċ-ċentru bl-ilma, segwit minn tnixxif taċ-ċikkulata. F'dan il-proċess, jinżammu temperaturi kesħin biex iżżomm ix-xaħam taċ-ċikkulata f'forma solida. L-ilma mbagħad jintuża biex jinħall kwalunkwe kostitwenti mhux tal-kisi. Għandu jiġi nnutat li l-proċess ta 'eliminazzjoni ta' umdità miċ-ċikkulata jista 'jkun pjuttost diffiċli.
Alternattivament, iċ-ċikkulata u kombinazzjonijiet ta' ingredjenti oħra jistgħu jiġu riċiklati flimkien f'porzjon xieraq tal-prodott ipproċessat. Għażla bir-reqqa tal-aħjar użu għal dan it-tip ta’ xogħol mill-ġdid teħtieġ għarfien estensiv tal-proċessi tal-oġġetti lesti u fejn ix-xogħol mill-ġdid jista’ jintuża bl-aktar mod vantaġġuż (bil-valur ekonomiku massimu kif ukoll
l-inqas bidla fil-kwalità tal-prodott).
