Nemmen li trid tkun familjari mal-ganache, hemm ganache għal ħafna deżerti klassiċi.
Fir-rigward tal-oriġini tagħha, il-leġġenda tgħid li darba apprendist aċċidentalment ferra krema bit-tarjola fiċ-ċikkulata tiegħu, u kien irrabjat ħafna u għajjat miegħu: “Kif tista’ tkun daqshekk stupid, iċ-ċikkulata tiswa tant, kif tista’ tiżloq u żżid il-krema bit-tarjola. lilha?”. Allura huwa mnikket ftit, madankollu, kien étonné bit-togħma. Fil-fatt, ganache hija wkoll idjoma Franċiża li tfisser fooll.Well, grazzi għall-cadet stupid, għandna xi ħaġa sogood biex igawdu.
Wieħed mill-aktar ingredjenti essenzjali għall-ganache huwa ċ-ċikkulata tagħna. Ċikkulata skura, ċikkulata tal-ħalib, ċikkulata bajda, ruby u ċikkulata tal-karamella jistgħu jitħalltu direttament mal-krema għat-tarjola, biex tikseb ganache b'togħmiet u kuluri differenti. Naturalment, tista 'wkoll tagħżel li żżid ħwawar differenti, bħall-kafè, ġewż, tè, eċċ, biex tagħmel tipi differenti ta 'ganache.
Ganache għandu togħma rikka taċ-ċikkulata, b'tessut artab u oħxon u konsistenza qawwija. Tista' jew tagħfas il-krema bħala dekorazzjoni tal-kejk, jew tużaha bħala mili jew kisi tal-kejk. Meta l-ganache tkun fi stat likwidu, tista' tintuża wkoll bħala kejk topper.F'xi proċessi, jista 'jkun i jintuża bħala mili tal-ħelu għal jew tartuf.
Naturalment, m'hemm l-ebda riċetta ganache assolutament unika, tista 'tagħżel it-tip ta' ċikkulata, temperatura operattiva differenti, u aġġusta l-proporzjon taċ-ċikkulata u l-krema skond użi differenti. Per eżempju, meta nagħmlu l-mili ta 'mouldingchocolate, jista' jkun hemm bżonn artab ganache biex jinkiseb l-effett tal-fluss; Filwaqt li għaċ-ċikkulata mhux ipproċessata, peress li jeħtieġ li tinqata ', għalhekk il-ganache tkun diffiċli. Jekk nużaw ganache taċ-ċikkulata bajda, irridu nnaqqsu l-proporzjon tal-krema kif xieraq u nżidu ftit butir tal-kawkaw.
Ganache jista 'jinstab f'ħafna riċetti ta' kaptani tal-għaġina tal-Punent, biss billi nifhmu r-riċetta bażika u l-applikazzjoni tal-ganache nistgħu naġġustaw u nużawha b'mod flessibbli.
Segwi LST biex tiskopri d-dinja mill-isbaħ taċ-ċikkulata.